Pindang Kuning

( The fast en simple way, naar recept van mijn moeder)

Pindang Kuning kan je op 100 manieren maken. Dit recept is speciaal voor mensen die niet veel tijd hebben en toch lekker Papeda willen eten, of gewoon lekkere vis bij de rijst. Kooktijd 30 min :)

Bak wat uien aan in olie (licht bakken)

 Zet een pan water op, en gooi daarin:

Djeroek (Citroen bladeren (gedroogd))
Rawit (droge lombok) zelf bepalen hoe heet je het wilt

Trasi (een stukje zo groot als een euro)
Djahe (Gember) twee stukjes zo groot als een euro

3 vis bouillon

1 tak Sere (in stukken snijden (grote stukken).

Ruime thee lepel Koenjit (Controleer kleur)
Heel klein beetje suiker (nog geen thee lepel)

En de licht gebaken uien toevoegen 

Dit geheel laten koken, proef al het gekookt heeft of het zout genoeg is.

Anders zout toevoegen, want er komt nog vis bij. 

Daarna toevoegen: 

Geperste Limoen (groene citroen) proeven hoeveel (normaal 3) je moet de limoen goed kunnen proeven.

Als laatste de vis en fijn gesneden selderij toevoegen en weer aan de kook brengen. De vis mag in bevroren toestand in de pan gedaan worden.

 Overig advies:

Koop geen dure vis, bijvoorbeeld bij de AH koop je al een mooie zak Kabeljauw filet voor 5 euro. In die zak zitten 5 a 6 stukken Kabeljauw filet.

Eventueel nog cherrytomaatjes in stukjes snijden en toevoegen.